Il piatto nordafricano dichiarato dall’Unesco patrimonio mondiale dell’umanità
La politica del cuscus
Con la richiesta congiunta presentata da due rivali storici, Algeria e Marocco, insieme a Tunisia e Mauritania, i quattro paesi del Maghreb hanno unito le forze, superando annosi contrasti, per un obiettivo comune
22 Dicembre 2020
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cuscus
Lavorazione del cuscus, un'arte antica (Credit: agrodolce.it)
Il cuscus non è solo un orgoglio culinario del Nord Africa e un simbolo di riscatto sociale, celebrato nel noto film del regista tunisino Abdellatif Kechiche La graine et le mule, del 2007, ma ormai è anche patrimonio culturale immateriale dell’umanità dallo scorso 16 dicembre. E non finisce qui. La decisione dell’Unesco potrebbe segnare anche […]
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